Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a její příprava může být opravdovým uměním. Správně připravená káva může nabídnout skvělou chuť a vůni, pozvednout náladu a zpříjemnit momenty relaxace.
V tomto článku se podíváme na základní kroky přípravy kávy a důležité faktory, které ovlivňují její konečnou kvalitu.
Jak uvařit kvalitní kávu
Základem dobré kávy jsou kvalitní kávová zrnka. Mějte na paměti, že čerstvost je klíčová. Ideální je zakoupit celá zrnka a mlet je až před přípravou, aby se uchovala co nejlepší chuť a aroma.
Pokud si kupujete celá kávová zrnka, bude třeba je umlýt. Mlýnek na kávu vám umožní zvolit správnou hrubost mletí podle zvolené metody přípravy.
Existuje nespočet metod přípravy kávy, jako je espresso, filtrování, překapávání, french press, aeropress a další. Každá metoda má své specifické požadavky na zrnka, mletí a postup přípravy.
Správné dávkování kávy je klíčové pro dosažení správného poměru mezi chutí a silou nápoje. Doporučené dávkování závisí na použité metodě a osobních preferencích.
Teplota vody hraje důležitou roli při extrakci chutí z kávových zrn. Ideální teplota vody se pohybuje kolem 90–96°C.
Doba, po kterou je káva vystavena horké vodě, ovlivňuje její chuť. Záleží na metodě přípravy, ale obecně se pohybuje od 20 sekund (espresso) až po několik minut (french press).
Správný poměr mezi množstvím vody a kávy je klíčový pro dosažení rovnováhy mezi chutí, sílou a aromatem. Poměr se liší podle metody přípravy.
Důkladná údržba kávovaru, mlýnku na kávu a dalších zařízení je nezbytná pro zachování čistoty a kvality kávy.
Příprava kávy je také o experimentování. Hrát si s různými druhy zrn, mletím, metodami přípravy a dávkováním může vést k objevování nových chutí a zážitků.
Čerstvost je zásadní. Nejlépe je konzumovat kávu co nejdříve po přípravě, aby neztratila své aroma a chuť.
Druhy kávy
Existuje mnoho různých druhů kávy, které se liší svými vlastnostmi, původem, chutí a způsobem přípravy. Zde je přehled některých hlavních druhů kávy.
Arabika: Arabika je nejrozšířenějším druhem kávového stromu na světě a tvoří základ mnoha vynikajících káv. Arabika je často považována za kvalitnější než robusta díky jemnější chuti, vyšší kvalitě a nižšímu obsahu kofeinu. Vyskytuje se v různých regionech a produkuje pestrou škálu chutí a aromat.
Robusta: Robusta je druh kávového stromu s vyšším obsahem kofeinu a hořkou chutí. Je často používána pro espresso a směsi, které potřebují výraznější chuť a hustou pěnu. Robusta je také odolnější vůči hmyzu a nemocem, což ji činí vhodnou pro pěstování v některých regionech.
Liberika: Liberika je méně známý druh kávy, který se pěstuje zejména v západní Africe. Má větší plody a některé odlišné chutě, ale významně se nedostala do masového použití.
Excelsa: Excelsa je varianta druhu liberika, která má specifickou chuť a je známá pro své komplexní aroma. Je často využívána pro směsi kávy.
Maragogipe: Tento druh kávového stromu vyniká svými velkými kávovými zrny. Má chuťový profil podobný arabice, ačkoliv s výraznější chutí a větší intenzitou.
Geisha: Geisha je odrůda arabiky, která je známá pro svůj komplexní a delikátní profil chuti. Pochází z Etiopie, ale byla také pěstována v Panamě a dalších regionech. Je často vyhledávána pro speciální a kvalitní kávy.
Bourbon: Bourbon je jedna z historických odrůd arabiky. Pěstuje se v různých regionech a nabízí různorodou škálu chutí od ovocných až po čokoládové.
Typica: Typica je původní odrůda arabiky, která má jemnou chuť a je základem mnoha kvalitních káv.
Catimor: Catimor je hybridní odrůda kávového stromu, vytvořená křížením druhů arabica a robusta. Má výhodu odolnosti vůči některým nemocem a škůdcům.
Castillo: Castillo je moderní odrůda arabiky, vyvinutá v Kolumbii, která je odolná vůči houbovým infekcím a nemocem.
Tyto druhy kávy se pěstují ve různých regionech světa, což přispívá k různorodosti chutí a vůní kávových zrn. Každý druh má své specifické charakteristiky a je vhodný pro různé metody přípravy a preference konzumentů.
Espresso DeLonghi
Patříte také mezi kofeinové “závisláky”, kteří se ráno nebo během dne neobejdou bez šálku kávy? Nebo zkrátka jen milujete chuť a vůni kávy? Pak se určitě nespokojíte s jen tak nějakou kávou s nevýraznou chutí a bez lahodné pěny.
Pokud si chcete vychutnat opravdu výbornou kávu, pak máme tip na luxusní espresso DeLonghi ESAM 5500, které je dostupné jak v bílé, tak v černé barvě. Skvělou vychytávkou u tohoto automatického espressa je patentovaná funkce IFG Automatic Cappuccino, díky které připravíte perfektní cappuccino či caffe latte jedním stiskem.
Další výhodou je možnost použití mleté i zrnkové kávy, přičemž supertichý mlýnek má 13 nastavení hrubosti mletí. Zvolit si můžete i množství kávy, silné nebo extra jemné aroma, vysokou nebo střední teplotu spařování a tak dále.
Výrobce espressa DeLonghi ESAM 5500 myslel i na snadné čištění. Jediným stiskem tlačítka pročistíte celý systém od mléka.
Další praktickou funkcí je ohřívač šálků, dále pak například ukazatel stavu vody, elektronická kontrola teploty, výškově nastavitelný odtok kávy podle velikosti šálku a další. Zkrátka naprosto vychytaný přístroj. S tímto espressem bude Vaše každodenní káva dokonalá.
Dlouhodobě čtenářům pomáháme správně se rozhodnout při nakupování. Přináší jim popisy, recenze a porovnání produktů z nejrůznějších oblastí – od elektroniky, přes kosmetiku, až po volnočasové vybavení. Naším cílem je co nejvíce zpřehlednit a zjednodušit průběh nákupu a pomoci zákazníkům ušetřit.
