Pánev Wok je kulatá, hluboká pánev s vysokým bokem a typicky zakřiveným dnem. Tato pánev má původ v čínské kuchyni a stala se oblíbenou po celém světě díky své výjimečné schopnosti rychle a rovnoměrně ohřívat se až na vysoké teploty.
Pánev Wok slouží k rychlému smažení, vaření na vysokém plameni, smažení na minimálním množství oleji, vaření na páře a jiným specifickým kuchařským technikám.
Vlastnosti pánve WOK
Pánev WOK je jedinečný kuchyňský nástroj s řadou vlastností, které ji činí ideální pro různé kuchařské účely. Zde je podrobnější přehled o vlastnostech pánve Wok:
- Vysoké teploty: Díky svému tvaru a konstrukci rychle dosahuje vysokých teplot, což umožňuje rychlé smažení a smažení na vysokém plameni. To je důležité pro zachování chuti, textury a výživové hodnoty potravin.
- Rovnoměrné vaření: Dno a strany pánve Wok jsou obvykle vyrobeny z kovu, který dobře rozvádí teplo. To zajišťuje rovnoměrné vaření potravin po celé ploše pánve.
- Malé množství oleje: Pánev Wok je ideální pro smažení a vaření na minimálním množství oleje. Potraviny mohou být rychle smaženy na vysokém plameni, což způsobuje, že olej proniká potravinami rychle a minimalizuje absorpci oleje.
- Vaření v páře: Díky vysokým stěnám a poklici je pánev Wok také skvělou volbou pro vaření na páře. Na dně pánve se umístí voda nebo vývar, a potraviny na páře jsou položeny na vyvýšený držák. Pánev je poté zakryta poklicí, a páření potravin zůstává uvnitř.
- Rychlé míchání: Pánev Wok je ideální pro rychlé smíchání a míchání potravin, což je běžné v tradiční čínské kuchyni. Díky jejímu tvaru lze potraviny snadno hodit do vzduchu a míchat je na vysokém plameni.
- Univerzální použití: Pánve Wok nejsou omezeny pouze na čínskou kuchyni. Jsou všestranným nástrojem, který lze použít pro různé druhy pokrmů, včetně asijských, indických, mexických a dalších kuchyní.
Pánev WOK je skvělým nástrojem pro rychlé a zdravé vaření a mnozí šéfkuchaři ji považují za nepostradatelnou součást své kuchyně.
Z čeho se vyrábí pánev WOK?
Pánev Wok existuje v různých velikostech a materiálech. Každý z materiálů má své vlastnosti a výhody. Zde jsou některé z nejběžnějších materiálů WOK pánví:
- Uhlíková ocel: Tradiční WOK pánve jsou vyrobeny z uhlíkové oceli. Tento materiál má výbornou tepelnou vodivost a rychle dosahuje vysokých teplot. Uhlíková ocel vyžaduje postupné napařování oleje, aby se vytvořil ochranný povlak proti korozi. Tradiční uhlíkové WOK pánve mají tendenci stárnout s časem a mění se na černý povrch, což je známka jejich historie a používání.
- Nerezová ocel: Nerezové WOK jsou odolné vůči korozi a snadno se čistí. Mají modernější vzhled a nevyžadují napařování jako uhlíková ocel. Nerezová ocel má však nižší tepelnou vodivost než uhlíková ocel, takže vyžaduje delší čas na ohřev.
- Hliník: Woky z hliníku jsou lehké a dobře rozvádějí teplo. Mohou mít antipřilnavý povlak, což usnadňuje vaření a čištění. Hliník je však měkčí než ocel, což znamená, že mohou být náchylnější na poškození.
- Litina: Woky z litiny mají vysokou tepelnou retenci, což znamená, že udržují vysoké teploty dobře. Jsou odolné a trvanlivé, ale jsou těžší než woky z jiných materiálů. Litina může vyžadovat sezónování podobně jako uhlíková ocel.
- Teflonový nebo keramický povrch: Některé woky mají povlak z teflonu nebo keramiky, který zajišťuje nelepivý povrch a snadnou údržbu. Tyto woky jsou vhodné pro vaření s minimálním množstvím oleje, ale povlaky mohou být náchylné na poškození při použití kovových nástrojů.
- Měď: Měděné Woky mají vynikající tepelnou vodivost, což zajišťuje rychlé a rovnoměrné vaření. Jsou však obvykle drahé a mohou vyžadovat pravidelné čištění a udržování.
Výběr materiálu WOK pánve závisí na vašich preferencích, kuchyňském stylu a potřebách. Každý materiál má své vlastní charakteristiky a výhody, a můžete si vybrat ten, který nejlépe vyhovuje vašemu způsobu vaření.
Co vařit na pánvi WOK?
Pánev Wok je vynikajícím nástrojem pro přípravu různých pokrmů a umožňuje vařit rychle a chutně. Zde je seznam některých pokrmů, které lze na pánvi Wok připravit:
- Stir-fry pokrmy: Stir-fry je tradiční čínská technika vaření, která zahrnuje rychlé smíchání a smažení potravin na vysokém plameni. Můžete připravit stir-fry s různými druhy masa (kuře, hovězí, vepřové), mořskými plody a různými zeleninami.
- Smažené rýže a nudle: Na pánvi Wok můžete snadno připravit smaženou rýži nebo smažené nudle s různými přísadami, jako jsou zeleniny, vajíčka, krevety nebo tofu.
- Pokrmy s kuřecím masem a zeleninou: Pánev Wok je skvělým nástrojem pro přípravu pokrmů s kuřecím masem a různými druhy zeleniny. Můžete připravit kuřecí s curry, teriyaki kuře, nebo kuřecí s brokolicí.
- Tofu stir-fry: Pro vegetariány a vegany je tofu stir-fry skvělou volbou. Tofu můžete smažit s různými zeleninami a omáčkami podle svých preferencí.
- Rybí pokrmy: Pánev Wok může být také použita pro přípravu rybích pokrmů, jako je například losos s teriyaki omáčkou či rybím olejem.
- Kari: Můžete vařit různé druhy kari na pánvi Wok s masem, rybami nebo zeleninou. Tato metoda vaření umožňuje, aby se koření dobře promíchala s ostatními ingrediencemi.
- Pokrmy s kokosovým mlékem: Pánev Wok je vhodná pro přípravu pokrmů s kokosovým mlékem, jako je thajský zeleninový kari nebo indické pokrmy, jako je kurčecí korma.
- Smažené banány s medem: Na pánvi Wok můžete také připravit sladký dezert, například smažené banány s medem a skořicí.
Pánve Wok jsou velmi univerzální a umožňují vařit mnoho různých pokrmů. Vaše kreativita je jediným omezením, když jde o využití této vynikající kuchyňské nástroje.
Dlouhodobě čtenářům pomáháme správně se rozhodnout při nakupování. Přináší jim popisy, recenze a porovnání produktů z nejrůznějších oblastí – od elektroniky, přes kosmetiku, až po volnočasové vybavení. Naším cílem je co nejvíce zpřehlednit a zjednodušit průběh nákupu a pomoci zákazníkům ušetřit.
