Kuchyňské nože jsou nepostradatelnými nástroji v každé kuchyni. Ať už jste zkušený kuchař nebo teprve začínáte, výběr správných nožů a péče o ně hraje klíčovou roli v kvalitě a efektivitě vaření. V tomto článku vám představíme různé typy kuchyňských nožů, jejich použití a péči o ně. Také vám poradíme, jak vybrat ty nejlepší nože pro vaše potřeby.
Nůž je prodloužením ruky kuchaře. Správný nůž usnadňuje práci a umožňuje precizní krájení, sekání a přípravu surovin. Na trhu existuje široká škála kuchyňských nožů, které se liší tvarem, velikostí a materiálem čepele i rukojeti.
Typy kuchyňských nožů
- Nůž šéfkuchaře: Univerzální nůž vhodný pro širokou škálu úkolů, jako je krájení masa, zeleniny a bylinek.
- Nůž na maso: Má delší a tenčí čepel pro snadné krájení masa na plátky.
- Nůž na chleba: Má zoubkovanou čepel, která si poradí s tvrdou kůrkou i měkkým středem chleba.
- Nůž na zeleninu: Má kratší a tenčí čepel pro precizní krájení zeleniny a ovoce.
- Nůž na loupání: Má krátkou a zakřivenou čepel pro snadné loupání brambor a ovoce.
- Santoku nůž: Japonský nůž s univerzálním využitím, podobný noži šéfkuchaře.
- Keramický nůž: Nůž s čepelí z keramiky, která je velmi ostrá a odolná proti korozi.
Který nůž je na co?
- Nůž šéfkuchaře: Vhodný pro krájení masa, zeleniny, bylinek, ovoce a dalších surovin.
- Nůž na maso: Vhodný pro krájení syrového i tepelně upraveného masa na plátky.
- Nůž na chleba: Vhodný pro krájení chleba, baget a pečiva.
- Nůž na zeleninu: Vhodný pro krájení zeleniny a ovoce na různé tvary a velikosti.
- Nůž na loupání: Vhodný pro loupání brambor, ovoce a zeleniny.
- Santoku nůž: Vhodný pro krájení, sekání a drcení masa, zeleniny a bylinek.
- Keramický nůž: Vhodný pro krájení ovoce, zeleniny a syrového masa.
Výrobci kuchyňských nožů
Mezi renomované výrobce kuchyňských nožů patří Wüsthof, Zwilling, Henckels, Fiskars, Victorinox a Global.
Jak o nože pečovat
- Nože po použití umyjte ručně v teplé vodě s saponátem.
- Nože osušte utěrkou a skladujte na suchém místě.
- Pravidelně nože brouste ocílkou nebo brusným kamenem.
- Nepoužívejte nože na jiné účely, než na které jsou určeny.
Jak vybrat kuchyňské nože
Při výběru kuchyňských nožů se řiďte následujícími kritérii:
- Materiál čepele: Nerezová ocel je nejběžnější materiál, keramické čepele jsou ostré a odolné, ale náchylné k prasknutí.
- Tvar a velikost čepele: Vyberte si nože s čepelemi, které odpovídají vašim potřebám a preferencím.
- Rukojeť: Rukojeť by měla být pohodlná a ergonomická.
- Cena: Kvalitní nože můžou být dražší, ale vydrží vám déle.
Kuchyňské nože jsou důležitou investicí pro každého, kdo rád vaří. Správné nože vám usnadní práci a zaručí precizní a efektivní přípravu jídla. Pečujte o své nože, aby vám vydržely co nejdéle.
Dlouhodobě čtenářům pomáháme správně se rozhodnout při nakupování. Přináší jim popisy, recenze a porovnání produktů z nejrůznějších oblastí – od elektroniky, přes kosmetiku, až po volnočasové vybavení. Naším cílem je co nejvíce zpřehlednit a zjednodušit průběh nákupu a pomoci zákazníkům ušetřit.
